Geräucherter Knoblauch auf verschied. Hölzern

Geräucherter Knoblauch auf verschied. Hölzern

Wir räuchern den Knobi natürlich per Hand, so wird er sehr schonend veredelt.

Bevor wir den Knobi in den Smoker geben, brechen wir ihn auf und räuchern die einzelnen Zehen, dadurch erreicht der Rauch auch jede Zehe und bleibt nicht in der Schale oder den äußeren Zehen hängen.

Geräucherter Knobi kann wie unbehandelter Knoblauch in der Küche verwendet werden. Sein feines Raucharoma macht ihn zu einer besonderen Delikatesse.

Der Knobi wurde auf Eichenholz geräuchert, das wir vorher 2 Tage in Whisky gebadet haben.

Die Kombination aus der Gerbsäure der Eiche und dem Aroma vom Whisky verleihen dem Knobi ein wunderbares Aroma, das besonders gut zu Rindfleischgerichte, Lamm, Wild, Fisch und Meeresfrüchte geeignet.

Ich als Vegetarierin esse den auf Eiche und Whisky geräucherten Knoblauch liebend gerne in einer Pilzpfanne. Mein absoluter Favorit ist allerdings das Kartoffelgratin, wo ich ihn mit in der Sahnesoße koche!!!!

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