Wir räuchern den Knobi natürlich per Hand, so wird er sehr schonend veredelt.

Bevor wir den Knobi in den Smoker geben, brechen wir ihn auf und räuchern die einzelnen Zehen, dadurch erreicht der Rauch auch jede Zehe und bleibt nicht in der Schale oder den äußeren Zehen hängen.

Geräucherter Knobi kann wie unbehandelter Knoblauch in der Küche verwendet werden, denn wir räuchern ihn kalt. Sein feines Raucharoma macht ihn zu einer besonderen Delikatesse.

Der Knobi wurde auf Buchenholz geräuchert.