Herzlich Willkommen in unserer Knobi-Farm!

Deutscher Knoblauch aus eigenem Anbau!

Mein Name ist Tatjana Göbel. Wenn es um unsere wunderbaren Erzeugnisse rund um den Knoblauch geht, bin ich Ihre Ansprechpartnerin. Ich betreue unseren Shop, liebe es, Sie über unsere Erzeugnisse zu informieren, verkaufe & berate auf Märkten und stelle mit viel Liebe unsere Veredelungen in unser Manufaktur per Hand selbst her. 

Das wichtigste möchte ich Ihnen hier schon erzählen:

Wir sind eine kleine Knoblauchmanufaktur

Mit Liebe, Geduld & Handarbeit bauen wir Knoblauch im Einklang mit der Natur an! Beim Anbau unseres Knoblauchs setzen wir voll auf regenerative Landwirtschaft, natürliche Bodenbelebung und verzichten komplett auf den Einsatz chemischer Hilfsmittel und Bleichmittel. Dies hat bereits seit 1963 bei uns Tradition. 

Knoblauch ist soviel mehr als ein Gewürz. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, ihn in seiner Natur zu bewahren. Wir ehren, lieben und pflegen ihn und er schenkt uns dafür seinen gesundheitlichen Schutz und wunderbaren Geschmack! 

Bei uns in der Knobi-Farm erhalten Sie Knoblauch in seiner natürlichsten Form – zu 100%, wie ihn die Natur erschaffen hat!

Qualität, natürlicher, nachhaltiger Anbau im Einklang mit der Natur, faire Preise und die Liebe und Leidenschaft für das was wir tun sind die Fundamente der Knobi-Farm. Dafür stehen wir jeden Tag ein! 

Für uns sind zufriedene Kunden und die Erhaltung der Natur dieser wundervollen Pflanze  das wichtigste. 

Unsere Kunden erhalten einen Knoblauch voller Lebensfreude, Kraft und Geschmack, der seine Wirkung für unsere Gesundheit voll entfaltet hat. 

Wie bauen wir unseren Knoblauch an?


Wir bauen seit Generationen den Knoblauch und unsere anderen Kulturen auf natürlichste Weise an. Wir regulieren das Beikraut ausschließlich mechanisch und per Hand.

Wir bringen ausschließlich über Gründüngung, abwechslungsreiche Fruchtfolgen und Maßnahmen der regenerativen Landwirtschaft die Nährstoffe in den Boden. Bei der Knobi-Farm kommt der Knoblauch nur alle 5-7 Jahre auf das gleiche Stück Land.

Er wird vorsichtig geerntet, danach darf er ganz natürlich in Ruhe in der Scheune trocknen. Im Anschluss wird jede einzelne Knolle von Hand geputzt!

Chemischen Pflanzenschutz oder Dünger & künstliche Trockungskammern kennt unser Knobi nicht! Wir setzen zu 100% auf die regenerative Landwirtschaft. 

Unsere Knoblauch-Sorten

Wir bauen 7 verschiedene Sorten Knoblauch an! Für jeden Geschmack ist etwas dabei! Probieren Sie es aus, Sie werden erstaunt sein, wie unterschiedlich Knoblauch schmecken kann.

Neben unserem sanftem Riesen, der zwar ein richtiger Knoblauch ist und ordentlich kräftig ist im Geschmack, aber sehr sanft in der Verdauung, unserem Teamplayer, unserem Casanova, unserem kleinen Kraftpaket haben wir noch 2 urdeutsche Varianten im Angebot. Diese haben wir mühsam eingesammelt und über Jahre vermehrt! 2022 ist es soweit, dann sind sie groß und dürfen mit auf den Markt und in den Onlineshop.

Veredelungen der Produktfamilie in unserer Manufaktur

In unserer Manufaktur veredeln wir unseren wunderbaren Knoblauch. Gerne geben wir Ihnen hier einen kurzen Überblick. Wir sind in Deutschland die einzigen, die Knoblauch anbauen und ihn zum Schwarzen Knoblauch fermentieren. In unserem Smoker räuchern wir den Knobi auf verschiedenen Hölzern – Buchenholz, Kirschholz und Eichenholz, das wir in Whisky eingelegt haben. Außerdem bereiten wir Ihnen frisches rotes Knobi-Pesto mit Tomaten, Mandeln, Pinienkernen, Peccorino und Olivenöl sowie ein grünes Knobi-Pesto mit Basilikum, Wal- und Haselnüssen, Peccorino und Olivenöl und ein veganes Knobi-Pesto zu. Unser selbsthergestelltes über 3 Wochen gereiftes Knobi-Öl darf hier natürlich nicht fehlen. Wir bereiten unseren Kunden die Knoblauch-Zitronen-Kur frisch am Versandtag zu. Wir haben auch immer wieder leckere Überraschungen aus der Küche für kurze Zeit im Shop. ♥️

Natürlich- Gesund- Genießen - Knoblauch aus Deutschland - Deutscher Knoblauch

Knoblauch braucht man nicht aus fernen Länder importieren oder mit Chemie besprühen, er wächst auch in unserem Klima wunderbar auf natürliche Weise! 

Schwarzer Knoblauch

„Das Schwarze Wunder“, so nannte ihn die Süddeutsche Zeitung einem Artikel. Sie beschreiben seinen Geschmack so: „Er schmeckt nach Umami, den fünften Geschmackssinn, ähnlich wie in Aceto Balsamico getunkte Lakritze. Zart säuerlich mit Noten von Pflaumen, Feigen, Karamell, gerösteter Vanille, Melasse und auch ein wenig weißem Knoblauch“. 

Schwarzer Knoblauch ist geschmacklich ein Erlebnis, keine Frage! Dabei tut er auch noch sehr viel für unsere Gesundheit, wie z. B. die Studie des Universitätsklinikums Freiburg darstellt.

Fermentierter Knoblauch ist wahrlich ein Schwarzes Wunder. In Deutschland sind wir – soweit wir wissen – die einzigen, die Knoblauch anbauen und ihn auch selbst fermentieren. Das unterscheidet uns deutlich, denn wir wissen, dass der weiße Knoblauch, der fermentiert wird, zu 100% natürlich angebaut wurde, er keinen Tropfen Chemie gesehen hat. Wir veredeln unseren geliebten weißen Knoblauch zum Schwarzen Knoblauch mit sehr viel Fürsorge, Geduld und großer Sorgfalt. Das schmeckt und spürt man. Beim Fermentieren fallen alle Masken, da schmeckt man ganz deutlich, wie der Knoblauch angebaut wurde. 

Meistens ist es Liebe auf den 1. Biss und dann entsteht eine Liebe fürs Leben! Wir möchten gerne bei dieser Liebe vermitteln und bieten deshalb Schwarzen Knoblauch zum Kennenlernen für  1€ an.

Das sagen unsere zufriedenen Kunden

Diese wunderbaren Kommentare können Sie auf unserer Facebook-Seite nachlesen! 

Haben Sie Fragen? Schreiben Sie uns gerne!